Take-away gründen in Graubünden: Kosten 2026
Alle Kosten für die Gründung eines Take-away im Kanton Graubünden, mit lokalen Miet-, Lohn- und Handelsregister-Kosten angepasst.
Dreisprachiger Bergkanton mit Tourismus und Wasserkraft als Schwerpunkten.
Kostenaufschlüsselung für Graubünden
Drei Szenarien: minimal (schlanke Ausführung), Standard (marktüblich), gehoben (Premium-Segment). Miete und Lohnkosten sind an das Graubünden-Niveau angepasst; federale Gebühren und Bewilligungen bleiben konstant.
| Position | Minimal | Standard | Gehoben |
|---|---|---|---|
Handelsregister-Eintrag (GmbH) | CHF 500 | CHF 500 | CHF 500 |
Wirtepatent und Lebensmittelbewilligung | CHF 500 | CHF 1'200 | CHF 2'500 |
Kücheneinrichtung und Verpackungsstationen | CHF 20'000 | CHF 45'000 | CHF 90'000 |
Miete und Kaution (3+3) Für 25 bis 70 m² an frequenzstarker Lage. | CHF 10'200 | CHF 25'500 | CHF 51'000 |
Innenausbau und Ausgabe-Tresen | CHF 8'000 | CHF 20'000 | CHF 45'000 |
Versicherungen (Jahr 1) Betriebs- und Berufshaftpflicht, Sachversicherung, Rechtsschutz. | CHF 2'000 | CHF 4'000 | CHF 7'500 |
Marketing und Launch | CHF 2'500 | CHF 6'000 | CHF 15'000 |
Betriebskapital 6 Monate | CHF 13'500 | CHF 27'000 | CHF 49'500 |
| Total | CHF 57'200 | CHF 129'200 | CHF 261'000 |
Was in den Kosten steckt
Die 60'000 bis 165'000 CHF Gesamtinvestition sind ähnlich wie beim Café. Kücheneinrichtung (Fritteusen, Grills, Kühlungen) macht 30 bis 40 Prozent aus. Standort in frequenzstarker Lage ist der entscheidende Investitionsfaktor. Betriebskapital für Warenlager und Anlaufphase ist wichtig.
Was Graubünden teurer oder günstiger macht
Der Kanton Graubünden liegt bei der Gewerbemiete rund 15 Prozent unter dem Schweizer Durchschnitt. Für ein Take-away mit Standortbedarf ist das einer der grössten strukturellen Vorteile: bis zu CHF 4'500 weniger pro Jahr allein aus der Miete gegenüber dem Mittel. Steuerlich zählt Graubünden zu den attraktiveren Kantonen, was sich langfristig auf den Nettogewinn auswirkt.
Bewilligungen und lokale Besonderheiten
- Wirtepatent
- Lebensmittelbewilligung Kantonales Labor
- Bauliche Anpassungsbewilligung
Kanton Graubünden: Dreisprachiger Bergkanton mit Tourismus und Wasserkraft als Schwerpunkten.
Standorte im Kanton
Finanzierung im Kanton Graubünden
Take-aways finanzieren sich typisch über Eigenkapital plus Kleinkredit plus Lieferantenkredite. Die tiefe Anfangsinvestition macht Bankkredite ohne Bürgschaft realistisch.
Versteckte Kosten
- Verpackungsmaterial
- Öl-Entsorgung und Umweltschutz
- Warenverderb bei Fehlkalkulation
- Online-Bestellsystem-Abos
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