Metzgerei gründen in Waadt: Kosten 2026
Alle Kosten für die Gründung eines Metzgerei im Kanton Waadt, mit lokalen Miet-, Lohn- und Handelsregister-Kosten angepasst.
Grösster Kanton der Romandie, starker Bildungs- und Tourismussektor.
Kostenaufschlüsselung für Waadt
Drei Szenarien: minimal (schlanke Ausführung), Standard (marktüblich), gehoben (Premium-Segment). Miete und Lohnkosten sind an das Waadt-Niveau angepasst; federale Gebühren und Bewilligungen bleiben konstant.
| Position | Minimal | Standard | Gehoben |
|---|---|---|---|
Handelsregister-Eintrag (GmbH) | CHF 800 | CHF 800 | CHF 800 |
Fachausweis und Betriebsbewilligung | CHF 1'000 | CHF 2'500 | CHF 5'500 |
Zerlegemaschinen, Kühlraum, Vitrinen | CHF 45'000 | CHF 100'000 | CHF 200'000 |
Miete und Kaution Betrieb (3+3) Für 100 bis 250 m² inkl. Produktion. | CHF 24'150 | CHF 48'300 | CHF 96'600 |
Verkaufsraum-Ausstattung | CHF 15'000 | CHF 30'000 | CHF 60'000 |
Versicherungen (Jahr 1) Betriebs- und Berufshaftpflicht, Sachversicherung, Rechtsschutz. | CHF 3'500 | CHF 6'000 | CHF 10'000 |
Marketing und Launch | CHF 3'000 | CHF 8'000 | CHF 15'000 |
Betriebskapital 6 Monate | CHF 31'500 | CHF 57'750 | CHF 99'750 |
| Total | CHF 123'950 | CHF 253'350 | CHF 487'650 |
Was in den Kosten steckt
Die 120'000 bis 320'000 CHF Gesamtinvestition sind hoch. Zerlegemaschinen, Kühlraum und Vitrinen machen 30 bis 40 Prozent aus. Miete für Betrieb mit Produktion und Verkauf ist der zweite grosse Posten. Betriebskapital ist wegen Warenerst-Investition und Personalkosten in Anlaufphase entscheidend.
Was Waadt teurer oder günstiger macht
Der grösste Preistreiber im Kanton Waadt ist die Gewerbemiete: rund 15 Prozent über dem Schweizer Durchschnitt. Für ein Metzgerei mit Standortbedarf bedeutet das bis zu CHF 6'300 Mehrkosten pro Jahr allein aus der Miete. Steuerlich ist Waadt eher hoch, was bei Standortentscheidungen für hochprofitable Geschäftsmodelle relevant sein kann.
Bewilligungen und lokale Besonderheiten
- Metzger-EFZ oder Meister-Abschluss
- Betriebsbewilligung Kantonales Labor
- Fleischkontrolle-Anmeldung
- Baubewilligung für Kühl- und Produktionsräume
Kanton Waadt: Grösster Kanton der Romandie, starker Bildungs- und Tourismussektor.
Standorte im Kanton
Finanzierung im Kanton Waadt
Metzgereien finanzieren sich über Eigenkapital plus Bankkredit mit Bürgschaftsgenossenschaft. Wer eine bestehende Metzgerei übernimmt (Nachfolge), hat leichteren Finanzierungszugang.
Versteckte Kosten
- Fleischkontrolle-Gebühren
- Entsorgung von Schlachtabfällen
- Kühlraum-Energiekosten (typisch CHF 5'000 bis 15'000 jährlich)
- Warenverderb bei Kalkulationsfehlern
Passende Rechner und Tools
bexio 30 Tage kostenlos testen
Über StartupSchwiiz.ch erhalten Sie einen kostenlosen 30-Tage-Test von bexio mit besonderen Partnerkonditionen. bexio sendet Ihnen den Aktivierungslink per E-Mail, sobald wir Ihre Anmeldung im Partnerportal erfasst haben (meist am selben Werktag).
Interaktiver Rechner
Passen Sie Team-Grösse, Rechtsform und Szenario Ihren konkreten Plänen an.
Rechner öffnen mit Metzgerei in Waadt →